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扒爐Griddle(又稱鐵板燒)百科

文章出處:英迪爾 人氣:-發(fā)表時間:2017-11-09 15:27:00

扒爐又稱鐵板燒,是廣州國華機(jī)械技術(shù)人員開發(fā)設(shè)計(jì)。機(jī)器主要用于油煎各種食物,如牛排,香腸,雞蛋,漢堡肉餅,印度飛餅等。衛(wèi)生,安全,快捷,是大廚房喜做西點(diǎn)人士或開店者的好用具,扒爐適用于賓館,休閑店,飯店,等等。操作簡單,外觀美觀。也適合做各種鐵板魷魚,鐵板肉,鐵板牛排,鐵板海鮮等,適合客流量大的夜市或者市場或者集貿(mào)市場等場所!操作簡單,經(jīng)濟(jì)實(shí)用!性能特點(diǎn):不銹鋼電熱平扒爐、燃?xì)馄桨菭t,是吸收國內(nèi)外同類產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)改進(jìn)設(shè)計(jì)而成。款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便。該爐與本公司生產(chǎn)的YXD-系列食品電烤爐,燃?xì)鉄隣t,電熱無煙串烤爐配套成生產(chǎn)線,更具有美觀大方、操作方便、布局合理、占地面積少等特點(diǎn),該爐可單獨(dú)使用,亦可配套使用,是西餐廳、卡拉OK歌舞廳、快餐店使用的必備設(shè)備。

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1  扒爐 簡介                  

扒爐Griddle又稱鐵板燒 , 用于油煎各種食物、肉制品等等,如牛排、雞翅、雞肉、培根卷、豬頸肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等,蔬菜類如蘆筍、白靈菇、卷心菜、白菜、蘑菇、雞腿菇、青椒等。海鮮類如扇貝、青口貝、鳳尾蝦、明蝦、魷魚圈等。主食類有米飯、炒面等,都可以在鐵板上炒制。衛(wèi)生,安全,快捷,是大廚房喜做西點(diǎn)人士或開店者的好用具。

2扒爐的分類

扒爐根據(jù)加熱方式可分為:電扒爐和燃?xì)獍菭t;根據(jù)材質(zhì)可分為:不銹鋼與鐵板;根據(jù)功能特點(diǎn)可分為:單板扒爐和雙板扒爐;根據(jù)使用特點(diǎn)可分為:臺式扒爐與立式扒爐,平板扒爐與凹坑扒爐。

3清洗和保養(yǎng)

1、在清潔保養(yǎng)時,應(yīng)切斷電源,以防止意外事故發(fā)生。

2、每天工作完畢后可用不含腐蝕性清潔劑的濕毛巾,清潔爐體表面及電源引出線表面,嚴(yán)禁用水直接沖洗,以免破壞電氣性能。

3、清潔過程中,及時清理接油盆里的水,以防溢出。

 

 

 



廣州英迪爾電器有限公司是專業(yè)從事高端餐飲設(shè)備的生產(chǎn)廠家,是集設(shè)計(jì)、研發(fā)、生產(chǎn)、安裝、售后于一體的專業(yè)餐飲設(shè)備服務(wù)商,生產(chǎn)的餐飲設(shè)備有可樂機(jī)、漢堡機(jī)煮面爐、電炸爐濾油車、雙面扒爐、烤箱、腌制機(jī)等,咨詢熱線:400-9933-329


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