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自己開漢堡店哪里進(jìn)貨,開漢堡店設(shè)備多少錢,常見漢堡店員工管理制度

文章出處：英迪爾人氣：-發(fā)表時間：2017-12-20 15:31:00

　　自己開漢堡店哪里進(jìn)貨

　　有多種進(jìn)貨渠道：漢堡原材料批發(fā)市場、漢堡半成品批發(fā)市場、漢堡原料供應(yīng)商、漢堡店進(jìn)貨平臺（阿里巴巴批發(fā)網(wǎng)）、加盟一個漢堡品牌。

　　漢堡是英語Hamburger的音譯，是現(xiàn)代西式快餐中的主要食物，最早的漢堡包主要由兩片小圓面包夾一塊牛肉肉餅組成，現(xiàn)代漢堡中除夾傳統(tǒng)的牛肉餅外，還在圓面包的第二層中涂以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等，再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物，就可以同時吃到主副食。這種食物食用方便、風(fēng)味可口、營養(yǎng)全面，現(xiàn)在已經(jīng)成為暢銷世界的方便主食之一。漢堡熱量高，含有大量脂肪，不適合減肥人群或高血壓高血脂人群過量食用。

　　開一家漢堡店的前景是非常好的，不光是針對上班一族，學(xué)生一族還有就是蝸居一族，為廣大的消費者朋友們提供了快捷美味的食物。而且你千萬不要小看一家漢堡店，不光是店內(nèi)可以坐人，同時還可以打包帶走，如果你的店員夠多，那么你還可以提供送餐服務(wù)，一家漢堡店要是經(jīng)營的好的話，一個月收入輕松過萬。

　　開漢堡店設(shè)備多少錢

　　開漢堡店需置辦的設(shè)備當(dāng)中很重要的兩樣?xùn)|西即是漢堡機+炸爐，漢堡店日常售賣最多的就是漢堡和各種炸雞塊、炸雞柳、炸薯條等，所以這兩件設(shè)備的采購成了保證產(chǎn)品口感的關(guān)鍵所在。

　　漢堡機分大小兩種：大的一般一次可烘烤12個，小的一般一次可烘烤6個。店家選購漢堡機時盡量使用大牌漢堡機，質(zhì)量較有保障，升溫加熱較快。

　　市面上流通的2400-2500元左右的漢堡機一般來說品質(zhì)較為可靠，產(chǎn)品尺寸665×405×345的電腦版漢堡機每次可加熱12個漢堡包，可調(diào)烘烤時間（標(biāo)準(zhǔn)烘烤時間為55秒），可以使用微電腦控制，從而使得溫度更精確。

　　發(fā)熱板均勻的漢堡機很重要，漢堡受熱均勻烤出來的面包口感更好；同時發(fā)熱板有粘圖層時，可以保護食品烘烤時的粘包損失；一般發(fā)熱板與下底板的高度間隙要可以調(diào)節(jié)，才能適用不同漢堡包的高度。

　　炸爐的采購也很關(guān)鍵：如若不能及時清理掉油內(nèi)的廢渣，經(jīng)年累月炸出來的東西顏色發(fā)黑，而且口感欠佳。此外，高品質(zhì)的油炸機采購還有一個性能就是節(jié)油、節(jié)煤電。

　　市面上流行的尺寸為1600x1050x1200(mm)油水混合炸機售價在16000元左右，可以實現(xiàn)油水雙控溫，不僅可以對油的溫度自由設(shè)定、控制，還能實現(xiàn)水溫度控制。這樣雙控溫系統(tǒng)能將油炸機底部水的溫度控制在一定的范圍之內(nèi)，不至于使水沸騰到油中，發(fā)生溢油現(xiàn)象。

　　開漢堡店其他需要的設(shè)備還有裹粉臺、烤箱、中心島、冰淇淋機、可樂機等，投入預(yù)算來看，所有設(shè)備采購加在一起開家小型的漢堡店，2人經(jīng)營、5萬元出頭（不含房租、水電等）是可以開起來的。

1、炸爐
一家漢堡店，由于炸薯條、炸雞、炸雞柳、炸雞塊等油炸量很大，因此需要選擇一款質(zhì)量好、結(jié)實耐用、控溫精準(zhǔn)的電炸爐是非常重要的。英迪爾高品質(zhì)電炸爐不但能滿足以上要求，而且炸出來的品質(zhì)好，色澤靚，口感超好，能給您帶來絡(luò)繹不絕的回頭客。英迪爾有臺式的炸爐和立式的炸爐供您選擇喔。

2、腌制機
一家漢堡店，由于很多肉類食品需要腌制令出品更美味，所以選購一款腌制機。英迪爾腌制機有電腦版腌制機、電腦真空版腌制機、機械版腌制機、機械版真空腌制機，還有25KG、20KG不同容量的電腦版腌制機，腌制效果好、速度快，是您的理想選擇。

3、裹粉臺
一家漢堡店，最好配有一臺專業(yè)用來把腌好的食物進(jìn)行裹粉后油炸的裹粉臺。英迪爾裹粉臺，整機采用了全不銹材質(zhì)，鋼激光切割平滑大氣，價格合理，強烈的立體感，高檔、美觀、衛(wèi)生、獨特的結(jié)構(gòu)設(shè)計，工藝精良，實用性強，操作特別方便，易上手，絕對是您油炸食品的必備武器。

4、陳列保溫柜
一家漢堡店，需要購買一款適合自己店里用的陳列保溫柜來擺放炸雞、漢堡包、薯條、熱狗、薄餅等食品，讓你可以在高峰時段來臨前先烹調(diào)好食品，提高工作效率，增加營業(yè)收入。英迪爾陳列保溫柜質(zhì)量好，有1.1米、1.5米、1.8米、2.4米不同長度的款式供選擇，滿足您不同尺寸的需求。

5、漢堡機

漢堡機的主要功能是做漢堡，還可以做雞肉卷（墨西哥卷、老北京雞肉卷），市面上有2種漢堡機尺寸可以選，大的尺寸一次可以做12個，合適一些比較大的漢堡店，小的尺寸一次可以做6個。市面上的價格從700-2000多的價格都有，選擇的話最好可以選著一些專業(yè)的商家，質(zhì)量比較好的，因為從使用的頻率來說，如果是普通漢堡機可能會存在升溫加熱沒有那么快的問題，配件用的是小廠的配置，用一段時間可能出現(xiàn)的問題就比較多，到時候維修起來也麻煩，最好可以選擇一些有保障的店家。

6、濾油車

濾油車可與炸爐搭配使用，濾油車也有不同的容量可供選擇。濾油車可以搭配濾油紙、濾油粉一起使用，經(jīng)過濾油之后油會更加清澈，也是更耐用。濾油車的那根發(fā)熱管是非常重要的，品質(zhì)比較好的話選擇進(jìn)口的濾油管，無毒、耐油、耐高溫。采用二級濾油方式，油經(jīng)粗濾再經(jīng)信封式濾油紙過濾，油更清澈，油的壽命更長。

7、烤箱

烤箱，用來烤雞翅、烤全雞等，烤肉類的可以選用熱風(fēng)循環(huán)烤爐，熱風(fēng)爐比較均勻，烤起來色澤光亮，還可以烤葡塔。市面上的烤箱種類很多，像長帝烤箱那種主要是家用的為主，商用的還是要選擇商用類型的，能否滿足到店里的使用要求。

8、中心島

中心島一般是在上面放陳列保溫柜、飲料機、可樂機等，類似于麥當(dāng)勞、肯德基那樣，中心島可以根據(jù)要求來訂做。

9、開水機/開水器

開水機/開水器基本是每個店必備的，現(xiàn)在都是選中即熱式的開水器為主，方便快捷，出水快，而且發(fā)泡的安全，耐用。

10、冰淇淋機

冰淇淋機就是用來做冰淇淋，冰淇林在漢堡店可是很受歡迎，因此投入機子，對于后期的運作和收益都是比較客觀的哦。冰淇林機價格也有很多種，像質(zhì)量好的品牌，用的壓縮機是進(jìn)口的，還有配件都是比較耐用，冰淇林的連續(xù)出量比價快，不像便宜的機子出了10來個的量，可能就要等機子重新運轉(zhuǎn)10多分鐘，這樣的情況是由于壓縮機制冷不夠快速，這樣大大影響力營業(yè)，因此選擇好冰淇林機很重要。

11、可樂機

可樂機，市面上的可樂機都是差不多，價格都是上萬元，主要考慮是售后這方面為主?？梢赃x擇三閥、四閥，選購前要了解清楚是否有師傅上門調(diào)試安裝，還有原料這方面也需要了解清楚。選擇有保障的品牌很重要。

12、冰柜

冰柜是每個店都需要用到的產(chǎn)品，要根據(jù)店里的存放的食物來選擇好不同品種的設(shè)備。冷柜的選購要細(xì)心點，市面上價格相差很多，不過品質(zhì)也會有很大的差別，特別是太便宜的貨他們用的壓縮機是二手回收的，冷柜是一個店里很重要的一款設(shè)備，那么多的食品特別是夏天一點要用到，機子一定夠耐用，溫度夠。

　　常見漢堡店員工管理制度有哪些

　　1、遵守工作紀(jì)律，按時上下班，做到不遲到、不早退(遲到一次扣15元；早退一次扣15元），不打卡一次扣50元。

　　2、工作中不準(zhǔn)嬉笑打鬧，不準(zhǔn)聊天、干私活、吃零食、看電視、打手機,工作中如有員工玩手機主管扣30員工一次扣20元，主管自己玩手機一次扣50元。

　　3、不準(zhǔn)與顧客發(fā)生糾紛。

　　4、按規(guī)定著裝，工作服必須干凈，無污漬，上班時間不穿工作服一次扣20元。

　　5、工作前按要求洗手，始終保持手部清潔。

　　6、檢查工具、用具情況，發(fā)現(xiàn)異常情況及時匯報。

　　7、值班期間保管好后廚物品，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入后廚。

　　8、不準(zhǔn)吵架和打架斗毆，應(yīng)和睦相處、雙方各以100元罰款、情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。

　　9、餐廳后堂工作人員：干滿6個月并且繼續(xù)上班者獎勵50元；干滿12個月并且繼續(xù)上班者獎勵200元。

　　10、每月任務(wù)35000元（1167元一天），完成任務(wù)所有員工每人獎勵50元，主管獎勵200元。未完成任務(wù)扣主管200元。

廣州英迪爾電器有限公司是專業(yè)從事高端餐飲設(shè)備的生產(chǎn)廠家，是集設(shè)計、研發(fā)、生產(chǎn)、安裝、售后于一體的專業(yè)餐飲設(shè)備服務(wù)商，生產(chǎn)的餐飲設(shè)備有可樂機、漢堡機、煮面爐、電炸爐、濾油車、雙面扒爐、烤箱、腌制機等，咨詢熱線：400-9933-329